Les oliviers

Les oliviers font partie intégrante de l'histoire de Puech-Haut. Avant d’être une terre de vignoble, les terres n’étaient qu’un vaste champ d’oliviers. De ce champ, aujourd’hui, une quinzaine d’hectares a été préservée,

De ces oliviers, Gérard Bru tire chaque année un cru d’huile d’olives que l’on peut retrouver en vente au caveau de la propriété.