Les oliviers

Les oliviers font partis intégrantes de l'histoire de Puech-Haut. Avant d’être une terre de vignoble, les terres n’étaient qu’un vaste champs d’oliviers. De ce champs, aujourd’hui, seul une quinzaine d’hectares ont été préservé, le reste représentant le fl euron des cépages du château Puech-Haut. De ces oliviers, Gérard Bru tirent chaque année un cru d’huile d’olives que l’on peut retrouver en vente au caveau de la propriété.